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¿Amas y odias la leche al mismo tiempo? Si beber productos lácteos te causa una dosis de retortijones en el estómago, inflamación, náuseas y otras molestias, seguramente formes parte de la lista de latinos intolerantes a la lactosa. Pero actualmente existen 'leches alternativas' ricas en proteínas y vitaminas que son más fáciles de digerir.
¿Amas y odias la leche?
De acuerdo al National Institutes of Health (NIH), la intolerancia a la lactosa significa que no puedes digerir alimentos que contengan lactosa, que es el azúcar que se encuentra en la leche y los alimentos preparados con leche. Y es un trastorno causado por la carencia en el intestino delgado de una enzima llamada lactasa, que digiere la lactosa.
Alternativas para intolerantes a la leche
Aquí te traemos una lista de leches alternativas que también son ricas en proteínas y vitaminas:
Leche y productos lácteos deslactosados: Para hacer más fácil la digestión de la lactosa y sentir el sabor de leche de vaca puedes beber leche deslactosada.
Leche de soja: Según datos de la Food and Drug Administration (FDA), los productos de proteína de soja son buenos sustitutos de los productos de origen animal pues tienen un perfil completo de proteínas, además de que puede contribuir a reducir los niveles del 'colesterol malo' en los vasos sanguíneos y triglicérdios, que están ligados con el riesgo de infarto.
Leche de arroz: En comparación con la leche de vaca, la leche de arroz contiene más carbohidratos y suele ser fortificada con vitaminas y minerales, incluyendo calcio, pues no contiene cantidades significativas de calcio ni de proteína. Sin embargo un punto a su favor es que no contiene lactosa ni colesterol.
Leche de almendra: La almendra es rica en vitamina D y E, además La Guía Alimentaria del Department of Agriculture de Estados Unidos identificó los frutos secos como almendras, como fuentes ricas en energía, magnesio, potasio, proteína y fibra.
Leche de avellanas: Rica en carbohidratos y libre de colesterol, este tipo de leche es cremosa y suele ser fortificada con vitamina A, C, D, E, hierro y calcio.
Leche de avena: Esta alternativa es libre de lactosa, colesterol e inclusive azúcar. En su producción, convierten el almidón en glucosa, lo que le da un sabor naturalmente dulce, que puede acompañar cereales, café, té e incluso batidos.
11/05/2009
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